Rindfleisch-Empanadas
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Argentinien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Fleischfüllung
  • 1 EL Öl
  • 1 grosse Zwiebel, kleingeschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 rote Chilischoten, kleingehackt
  • 375 g Rinderhackfleisch
  • 250 ml passierte Tomaten
  • ½ TL Gewürzmischung
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Teigtaschen
  • 5 Platten gebrauchsfertiger Mürbeteig
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 Becher geriebener Cheddar-Käse (250 ml)
  • Pflanzenöl zum Fritieren Mürbeteigrezept:
  • 1 gehäufter Becher Mehl (250 ml)
  • ½ TL Backpulver
  • 90 g Butter, in Flocken geschnitten
  • 1½ EL Wasser  
Zubereitung
  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Hackfleisch zufügen und 4 Minuten bei starker Hitze braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdunstet ist; dabei das Hackfleisch mit einer Gabel zerdrücken.Passierte Tomaten, die Gewürzmischung und den Kreuzkümmel hineingeben. Nach kurzem Aufkochen Hitze zurückdrehen und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist. Kalt stellen.
  2. Die Teigplatten kreisförmig mit ca. 12 cm Durchmesser ausschneiden. Die Kreise auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Fleischfüllung auf die Teigkreise verteilen und Sauerrahm mit Käse daraufgeben. Den Teig so falten, dass die Füllung eingeschlossen ist; die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
  3. Zum Fritieren das Öl in einer schweren Pfanne oder einer Friteuse mässig erhitzen. Je vier Teigtaschen vorsichtig in das Öl gleiten lassen. 2 Minuten fritieren, bis sie rösch und goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Öl nehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im vorgeheizten Backofen warm halten. Mit den restlichen Empanadas ebenso verfahren.
  4.  
ChefkochArgentinienHauptgänge
Rindfleisch-Empanadas   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Argentinien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Fleischfüllung 1 EL Öl 1 grosse Zwiebel,...