Creme of Fiddlehead Soup (Farnspitzencremesuppe)

Creme of Fiddlehead Soup (Farnspitzencremesuppe)

Gericht Gebundene Suppen, Gemüsesuppen
Küche Kanada
Portionen 8 Portionen
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Zutaten
  

  • 3/4 Tasse gehackte Lauchzwiebel
  • 1/4 Tasse Butter
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Tassen geschälte gewürfelte rohe Kartoffeln
  • 2 Tassen Farnspitzen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL weisser Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • gehacktes Schnittlauch oder Croutons wahlweise

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Zwiebel in einer Pfanne 5 Minuten in Butter glasig dünsten. Hühnerbrühe, Kartoffeln, Farnspitzen und Gewürze hinzugeben. Zudecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
  • Die Masse in einem Mixer glatt pürieren. Milch hinzufügen. Heiß oder kalt servieren. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch oder Croutons garnieren.
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