Siew Mai (Schweinekloesschen)

Siew Mai (Schweinekloesschen)

Gericht Fleisch, Snacks
Küche China
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Schweinefleisch nicht zu fettes Fleisch
  • 4 Getrocknete chin.Pilze eingeweicht
  • 1 Stück Dosen-Bambus
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 Möhre
  • 1 Ei; geschlagen
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1/4 Tl Pfeffer
  • 1/2 Tl Sesam Öl
  • 1/2 Tl Reiswein
  • 1 1/2 El Stärkemehl
  • 30 Scheiben Wan tan Blätter
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln klein geschnitten
  • 1 Chilli rot; in Scheiben

Uns so wird's gemacht:
 

  • Fleisch, Pilze, Bambus, Gurke und Möhre durch den Wolf drehen. Gewürzemischung darunter kneten. 30 kl. Bällchen abdrehen.
  • Wan tan Blätter rund schneiden. Jeweils eine Portion in die Mitte setzen und die Teighaut wie eine Tulpe gut verschliessen. Das Ganze soll wie ein Kloss aussehen. Die Klösse werden auf einem Sieb mit Abstand v. ca. 4cm arrangiert und über Dampf bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. gegart.
  • Die Klösse werden auf einer Platte angerichtet u. mit der Frühlingszwiebel u. den Chilies garniert. Heiss servieren.
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