Lamm mit Senfkruste

Lamm mit Senfkruste

Gericht Hauptgänge
Küche Neuseeland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1300 g Lammschultersteaks mit Knochen Fett entfernt
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 TL Knoblauch
  • 2 EL Minze
  • 1 TL Butter
  • Salz Pfeffer
  • 1,5 EL frisch gehackter Rosmarin
  • 3 EL grobkörniger Senf
  • 3 TL Sojasoße
  • 3 TL Honig

Und so wird's gemacht:
 

  • Zucchini in streichholzgroße Stücke schneiden. Zucchini mit Butter, Knoblauch und Minze für 2 Minuten in der Pfanne anbraten. Abkühlen lassen.
  • Eine Tasche in die Lammschulter schneiden und die Zucchinistreichhölzer vorsichtig hineinfüllen. Die restlichen Zutaten 3 Minuten in einem Topf kochen. Leicht abkühlen lassen und dann das Fleisch mit dieser Paste bestreichen.
  • Das Fleisch nun in eine Auflaufform legen, lose mit Pergamentpapier bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten braten. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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