Braunkohl mit Pinkel

Braunkohl mit Pinkel

Gericht Eintöpfe
Küche Bremen
Portionen 4 -6 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Grünkohl
  • 2 l Wasser
  • 3 Gr. Zwiebeln
  • 50 g Schweineschmalz
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Piment
  • 1/4 l Wasser
  • 250 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 250 g gepökeltes Schweinefleisch oder Kasseler
  • 2 El Hafergrütze oder Haferflocken
  • 4 Pinkelwürste ersatzweise Mettwürstchen

Uns so wird's gemacht:
 

  • Grünkohl in Streifen schneiden. Grünkohl in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen. Grünkohl abgießen.
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl, Salz, Zucker, Pfeffer, Piment und Wasser dazugeben. Speck und Fleisch auf den Grünkohl legen und das Gericht 40 Minuten dünsten. Hafergrütze unterrühren, Würste hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
  • Speck und Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Würstchen auf dem Grünkohl anrichten.
  • Mit Röst- und Salzkartoffeln servieren. 
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