Fischcurry nach südafrikanischer Art

Fischcurry nach südafrikanischer Art

Gericht Hauptgänge
Küche Südafrika
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Fischfilet
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 150 ml Wasser
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Tl Mehl
  • 1 Tl Aprikosenmarmelade
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Tl Curry
  • 2.5 ml Kurkuma
  • 1/2 Tl Zucker
  • 1 gepresste Knoblauchzehe

Und so wird's gemacht:
 

  • Fischfilet waschen und abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, und Zitrone würzen.
  • Olivenöl erhitzen und feingehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Mit einem halben Glas Weißwein oder Wasser ablöschen. Dann Kurkuma und Curry einrühren.
  • Einen Teelöffel Mehl unter Rühren unterrühren. Dann die restlichen Zutaten und den Fisch zugeben und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  • Als Beilage schmeckt Reis oder Kartoffeln.
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