Auberginenmus
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Libanon
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 500 g Auberginen
  • 125 g Sesampaste; Tahina
  • 1 Zitrone; Saft
  • 1 El Erdnussöl
  • 1 Knoblauchzehe; durchgepresst
  • Petersilie; gehackt
Zubereitung
  1. Die Auberginen waschen, trocknen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sich die Haut gut lösen lässt. Herausnehmen, sobald sie beginnen, schwarz und ledrig zu werden.
  2. Noch warm halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Abkühlen lassen und dann mit der Sesampaste und etwas Erdnussöl pürieren. Das nicht zu dicke Mus mit Salz, Zitronensaft und Knoblauch abschmecken, nochmals gut durchrühren.
  3. Mit Petersilie garnieren.
ChefkochDips und AufstricheKalte VorspeisenLibanon
Auberginenmus   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen Land / Region: Libanon Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Auberginen...