Rocky Mountain Bean Chowder (Bohneneintopf)

Rocky Mountain Bean Chowder (Bohneneintopf)

Gericht Gebundene Suppen
Küche Rocky Mountains
Portionen 8 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 gr. Getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
  • 200 gr Karotten gewürfelt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 2 Grüne Paprika gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer
  • 2 El Weizenschrot Bulgur
  • 600 ml Milch

Und so wird's gemacht:
 

  • Bohnen mit 1,5 l Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Gemüse weich sind.Alles in einem Mixer fein pürieren.
  • Zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Weizenschrot zugeben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Milch zugeben, noch einmal erhitzen und heiss servieren.
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