Steak Balmoral
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Schottland
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 Rumpsteaks
  • 4 Tl Scotch Whisky
  • 275 ml Sahne
  • 150ml Brühe
  • 150gr. Pilze in Scheiben
  • 1 Tl grober Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 50 gr. Butter
Zubereitung
  1. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und rosa braten. Dann den Whisky darübergießen und flambieren. Die Steaks herausnehmen und warmstellen.
  2. Die Pilze in der Pfanne leicht anschwitzen, anschließend Sahne und Brühe zugeben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen. Kalte Butter in die Soße einrühren, damit diese cremig wird. Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen! Die Soße über die Steaks gießen.
Notizen
ChefkochHauptgängeSchottland
Steak Balmoral   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Schottland Ergibt: 4 Portionen ...