Steak Balmoral

Steak Balmoral

Gericht Hauptgänge
Küche Schottland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Rumpsteaks
  • 4 Tl Scotch Whisky
  • 275 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 150 gr. Pilze in Scheiben
  • 1 Tl grober Senf
  • Salz Pfeffer
  • 50 gr. Butter

Uns so wird's gemacht:
 

  • Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und rosa braten. Dann den Whisky darübergießen und flambieren. Die Steaks herausnehmen und warmstellen.
  • Die Pilze in der Pfanne leicht anschwitzen, anschließend Sahne und Brühe zugeben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen. Kalte Butter in die Soße einrühren, damit diese cremig wird. Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen! Die Soße über die Steaks gießen.
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