Irio (Gemüsebrei)

Irio (Gemüsebrei)

Gericht Vegetarische Gerichte
Küche Kenia
Portionen 8 -12 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 kg Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 EL geklärte Butter
  • 1 kg grüne Erbsen frisch
  • 2 Maiskolben reif
  • 1 Zwiebel gehackt
  • Salz

Und so wird's gemacht:
 

  • Maiskörner vom Kolben lösen und mit Kartoffeln und Erbsen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und auf starker Hitze in ca. 20-30 Minuten gar kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
  • Das Gemüse vom Feuer nehmen und zu einem Brei zerstampfen. Evtl. etwas Wasser zugeben, damit der Brei nicht zu trocken wird, Abschmecken
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Butter und Zwiebeln über den Brei gießen und heiß servieren.
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