Dicker Reis mit Pflaumen

Ein Teller Kindheit aus dem Ruhrgebiet

Dicker Reis mit Pflaumen gehört für mich fest zu meiner Kindheit im Ruhrgebiet, auch wenn das Gericht eigentlich aus Westfalen stammt. Bei uns zu Hause wurde es regelmäßig gekocht, meist an Tagen, an denen es draußen grau war und niemand Lust auf großes Kochen hatte. Meine Mutter stellte dann einen großen Topf auf den Herd, der Reis quoll langsam auf, und irgendwann zog dieser ganz eigene Duft von Milch, Zucker und Zimt durch die Wohnung. Für mich war das immer ein Versprechen: Gleich wird es ruhig.

Einfaches Essen, große Wirkung

Damals war mir natürlich nicht klar, dass „dicker Reis“ etwas Regionales ist. Es war einfach da. Kein Nachtisch, kein Hauptgericht, sondern irgendetwas dazwischen. Sattmachend, warm und tröstlich. Die Pflaumen kamen separat auf den Tisch, in einer Schale mit dunkelrotem Saft. Jeder durfte sich nehmen, wie er wollte. Ich habe immer mehr Pflaumen als Reis genommen, mein Bruder genau umgekehrt.

Warum es heute selten geworden ist

Als Erwachsene habe ich dieses Gericht lange vergessen. Vielleicht, weil es so unspektakulär ist. Kein schönes Foto, keine spannende Zubereitung, keine besonderen Zutaten. Erst vor ein paar Jahren fiel mir das Rezept wieder ein, als ich alte Notizen meiner Mutter durchgesehen habe. Ich musste kurz überlegen, ob meine Kinder das überhaupt essen würden. Milchreis kennen sie, Pflaumen auch – aber zusammen?

Ein Versuch am Familientisch

Der Versuch war überraschend unkompliziert. Jonas war sofort begeistert, Lena skeptisch, wie so oft. Am Ende hat sie doch eine zweite Portion genommen, allerdings mit deutlich mehr Pflaumen. Thomas meinte, das erinnere ihn an Essen aus der Nachkriegszeit, was er durchaus positiv meinte. Für mich fühlte es sich an, als würde ich ein Stück Vergangenheit auf den Tisch holen, ganz ohne großen Aufwand.

Warum ich solche Gerichte mag

Dicker Reis mit Pflaumen ist kein Gericht, mit dem man Gäste beeindrucken will. Aber er erzählt viel über eine Küche, die satt machen und wärmen sollte. Über Alltag, über Familien, über Essen, das nicht erklärt werden muss. Genau deshalb mag ich solche Rezepte heute besonders. Sie erinnern mich daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss – manchmal reicht ein Teller, ein Löffel und ein bisschen Zeit.

Dicker Reis mit Pflaumen

Gericht Puddings und Mousse

Küche Westfalen

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

  

• 1 Liter Milch
• 1 Tasse Wasser
• 250 g Milchreis Rundkornreis
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 g getrocknete Pflaumen
• 1/2 Liter Wasser
• 1 Stück Zimtstange
• Zitronenschale 1/2 Zitrone

Uns so wird's gemacht:

 

• Backpflaumen in 1/2 Lieter Wasser einige Stunden einweichen. Dann mit der Zimtstange und etwas Zitronenschale weich kochen.
• In der Zwischenzeit den Reis waschen und mit der Tasse Wasser und eine Prise Salz aufkochen. Milch zugeben und den Ries bei sehr kleiner Flamme ausquellen lassen. Nach Geschmack süßen und abkühlen lassen.
• Reis in Portionsschalen verteilen und mit den gekochten Pflaumen begossen servieren.