Carbonades à la flamande (Rinderschmorfleisch auf flandrische Art)

Carbonades à la flamande (Rinderschmorfleisch auf flandrische Art)

Gericht Hauptgänge
Küche Belgien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 250 g Rinderfilet
  • 1 Zwiebel
  • 20 cl Bier dunkel
  • 20 cl Bouillon
  • 20 g Weißbrot
  • 20 g Butterfett
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Senf
  • Thymian Zimt, Lorbeer
  • Zucker Pfeffer, Salz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Butterfett in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Fleisch darin bräunen. Anschließend Brühe, Bier und Gewürze zugeben.
  • Mehl mit etwas Wasser mischen und in den Topf geben. Brot mit Senf bestreichen und obenauf in den Topf legen. Topf zudecken und 2 Stunden köcheln lassen.
  • Zum Schluss mit einer Prise Zucker abschmecken.
  • Mit Pommes Frites und warmem Apfelmus servieren.
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