Groundnut Soup (Erdnuss Suppe)

Groundnut Soup (Erdnuss Suppe)

Gericht Hauptgänge
Küche Ghana
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Hühnerschenkel
  • 2 Mittlere Zwiebeln
  • 1 Dose Tomaten oder
  • 4 Mittlere Frische Tomaten
  • 4 Suppenlöffel feine ungesalzene Erdnussbutter
  • 4 Tassen Hühner Brühe
  • 2 Suppenlöffel Öl
  • Salz und Chilli Pfeffer zum abschmecken

Und so wird's gemacht:
 

  • 1 Zwiebel fein hacken und in einem breiten Topf glasig andünsten.
  • Die zweite Ziwbel zusammen mit den Tomaten in Mixer pürieren, zu den gedünsteten Zwiebelwürfeln geben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Hühnerschenkel und -brühe zugeben, aufkochen und 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
  • Erdnussbutter zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen bis das Öl oben schwimmt.
  • Mit gekochtem Reis, Fufu oder Yams servieren
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