Den Speck mit dem Messerrücken etwas strecken, so dass er beim Braten nicht schrumpft. Die Scheiben halbieren.

Jede Auster mit einem Stück Speck umwickeln. Die Päckchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im 200°C heissen Ofen 8 Minuten backen.

Toast mit Butter bestreichen. Je zwei "Engel" auf eine Scheibe Toast legen und mit der Kresse garnieren.