Armenisches Omelette mit Mazun
Zutaten
- 1 kg Auberginen; gewürfelt
- 500 g Kürbis; gewürfelt
- 500 g Grüne Bohnen; gekocht
- 10 Eier
- 100 g Butter
- 1 Tas. Kräuter; gehackt bspw. Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut, Korianderkraut
- MAZUN
- 1 Pk. Saure Sahne
- 1/4 Tas. Kefir
- 100 g Schafskäse; gerieben
Uns so wird's gemacht:
- Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier verquirlen und über das Gemüseschicht giessen.
- Das Omelette im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis die Eimasse gestockt ist und anfängt, leicht zu bräunen.
- Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.
