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Auberginen indische Art

Gericht Beilagen
Küche Indien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Grüne Peperoni
  • 2 Tl Schwarzes Senfpulver
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Tl Currypulver
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 2 Tl Krabbenpulver Optional
  • 2 Curry- oder Lorbeerblätter
  • 100 ml Essig
  • Öl
  • Salz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen und beiseite legen.
  • Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten. Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.
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