Bustrengo (Früchtekuchen)
Zutaten
- 100 gr. feines Polentamehl Maismehl
- 200 gr. Mehl
- 100 gr. Semmelbrösel
- 200 gr. Zucker oder Honig
- 3 Eier
- 0,5 l Milch
- 100 gr. Rosinen
- 100 gr. getrocknete Feigen gehackt
- Schale von je 1 Zitrone und Orange
- 500 gr Feste Äpfel geschält, Kerngehäuse entfernt und in Stücke geschnitten
- 60 ml Olivenöl
- 1 Tl Salz
Und so wird's gemacht:
- Maismehl, Mehl, Semmelbrösel, Eier und Öl gut miteinander vermengen, dann die Milch zugeben und alles gut vermischen.
- Äpfelstücke, Feigen, Rosinen und Orangen- und Zitronenschale untermischen.
- Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160-170°C ca. 50-60 Minuten backen. In der Form leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Lauwarm oder kalt in kleinen Stücken entweder zu einem süßen Dessertwein oder einer Tasse Kaffee oder Espresso servieren.
