Curtido (Krautsalat)
Zutaten
- 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl in Streifen geraspelt
- 2 Karotten in Streifen geraspelt
- 1 kleine Rote Zwiebel in Streifen
- 4 Tassen Apfel- oder Cidreessig
- 4 Tassen Wasser
- 1 El getrockneter Oregano
- 2 El Chilischoten getrocknet und gemahlen
- 1 rote Paprikaschote in dünne Streifen
- 1 El Salz
Und so wird's gemacht:
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und sehr gut vermischen. Anschließend in ein gut verschließbares Schraubglas oder Einmachglas geben. Gut verschließen und noch einmal gut durschütteln, damit sich die Zutaten gut vermischen. Mindestens einen Tag durchziehen lassen.
Notizen
Curtido hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat, wenn das Glas nach Gebrauch immer wieder gut verschlossen wird.
