Daging Masak Lada Hitam
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch in Würfel
- 150 ml Öl
- 1 El Sojasauce
- 50 gr Tomaten in Stücke
- 20 gr. Chilischoten zerdückt oder in kleine Würfel geschnitten)
- 50 gr. Karoffeln gewürfelt
- 50 gr. Karotten gewürfelt
- 50 gr. Zwiebeln fein gehackt
- 30 gr. Knoblauch fein gehackt
- 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer fein gehackt
- 10 gr. Fenchelsamen
- 10 gr. Kreuzkümmel
- 2 gr Koriandersamen
Und so wird's gemacht:
- Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, bis sie ihr Armoa entfalten. Anschließend in einem Mörser zerstoßen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es gar ist.
- In einer zweiten Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sowie die zerstoßenen Gewürze andünsten, bis Zwiebel und Knoblauch glasig sind. Rindfleisch, Sojasauce, Tomaten, Chilischoten, Karotten und Kartoffeln zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen bis Karotten und Kartoffeln gar sind.
