Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Sahne und Schmand oder Clotted Cream, Ei und Milch zugeben und zu einem festen Teig verkneten. In Folie einpacken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,75 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer Plätzchenform 8 cm große Kreise ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220°C in 8-10 Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren.