Von dem Kürbis einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und dann das Fruchtfleisch herauslösen, ohne dabei die Schale zu beschädigen. Das Kürbisfleisch kleinschneiden.

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Den Reis mit 1 Esslöffel der Butter leicht anrösten. Das Kürbisfleisch, die Apfelstücke und das Trockenobst in der restlichen Butter fünf Minuten dünsten. Mit dem Reis vermischen und die Gewürze hinzufügen.

Den Kürbis mit dieser Füllung füllen, den Deckel darauflegen. Im vorgeizten Backofen ca. 1 Stunde garen lassen.