Hernekeitto (Erbsensuppe)
Zutaten
- 40 cl getrocknete Erbsen
- 2 l Wasser
- 400 g geräucherten Speck
- 1 Zwiebel
- Salz Majoran oder Ingwer
Und so wird's gemacht:
- Die Erbsen werden über Nacht einweichen.
- Den Speck und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einem Topf anbraten und die Erbsen zusammen mit dem Einweichwasser und den Gewürzen hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und ungefähr 1 1/2 Stunden kochen lassen bei schwacher Hitze, anschließend abschmecken.
- In Finnland wird die Suppe anschließend von jedem mit etwas Senf gewürzt.
