Kartoffeln in kleine Stücke etwa von der Größe eines kleinen Fingers schneiden. Kartoffelstücke mit etwas Öl und Salz in einen Topf geben und etwa 1 1/2 Tassen Wasser zugeben. Zum Kochen bringen.

Käse in kleine Stücke schneiden. Wenn die Kartoffeln fast gar gekocht sind, den Käse zugeben. Zwiebeln und Chilipulver ebenfalls zugeben und die Kartoffeln fertig garen.

Das fertige Kewa Datshi soll nicht zu viel Wasser enthalten aber auch nicht zu trocken sein. Bei Bedarf etwas Wasser während des Kochens nachgießen.