Die Kekse im Mörser zerdrücken. Die Butter im Topf flüssig werden lassen. Beides verkneten und in eine Backform mit 24 Zentimetern Durchmesser geben. Abkühlen lassen.

Von zwei gewaschenen Limetten die grüne Schale mit einem Zestenreisser abschälen. Alle Limetten auspressen und mit der geriebenen Schale vermengen. Eigelb mit einem Vollei, der Kondensmilch und dem Limettensaft verrühren und in die Teigform auf die Kekskrümelmasse geben. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Währenddessen die vier Eiweiß mit dem Zucker zu Baiser schlagen und dann auf den gebackenen Kuchen streichen.

Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Eischneemasse goldbraun gebacken ist.