Zucker auf kleiner Flamme schmelzen lassen. In Gugelhupfform oder in eine eine feuerfeste Glasschüssel gießen.

Eier und Eigelb mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen. Kokos-Sirup zugeben und alles gut mischen. Auf den flüssigen Zucker in die Form gießen. Im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei ca. 190° C ca. 90 Minuten garen, bis der Flan fest ist.