Mango- und Ananaswürfel in eine Schüssel geben und vermengen. Zitronensaft mit Aprikosennektar oder Orangensaft vermischen und über die Obstwürfel geben. Alles gründlich miteinander mischen.

Eine große oder vier kleine Salatschüsseln mit Salatblätter auskleiden und den Mangosalat darauf anrichten. Mit Erdbeeren garnieren.