New Potato Salad (Salat aus neuen Kartoffeln)
Zutaten
- 700 gr möglichst kleine neue Kartoffeln gut gewaschen
- 2 Eigelb von hartgekochten Eiern
- 1 große Prise Cayennepfeffer
- 1 Tl Zucker
- 1/4 Tl Anchovy-Essenz Alternativ: Aisatische Fischsauce
- 1 El Kräuteressig
- 150 ml Sahne
- Frischer Schnittlauch geschnitten
Und so wird's gemacht:
- Kartoffeln in der Schale gar kochen.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Caynennepfeffer, Zucker und Fischsauce zugeben und gut verrühren. Essig und 1 Tl kaltes Wasser zugeben, dann die Sahne einrühren.
- Die Kartoffeln abgießen und gut ausdämpfen lassen. Warm in das Dressing geben und gut vermischen. Warm oder kalt mit Schnittlauch bestreut servieren.
