Milch, Melasse, Zuckerrübensirup, Butter und Zucker unter Rühren erwärmen, bis alles gut vermischt und der Zucker aufgelöst ist. Dabei nicht kochen lassen.

Mehl, Backsoda, Ingwerpulver und Hafermehl in eine Schüssel geben und gut vermischen. In die Mitte eine Mulde geben und das Ei hineingeben. Dann langsam die warme Milchmischung hineinrühren, dass eine weiche Masse entsteht.

Die Masse in eine gebutterte, ca 20x20cm große Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Etwas ain der Form auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In 16-20 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.