Fleisch in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett in einem großen Topf anbraten. Dann unter Zugabe von etwas Wasser nahezu garköcheln lassen. Das Wasser beinahe verdampfen lassen.

Zwiebeln in feine Streifen streifen schneiden und zum Fleisch geben, leicht bräunen lassen.

Möhren raspeln und ebenfalls in den Topf geben. Alles 10 bis 15 Min. garen lassen. Kräftig mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und die Rosinen zugeben. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen.

Reis sorgfältig waschen. Dann zusammen mit der 1 ½ fachen Wassermenge in den Topf geben. Oberfläche mit einem Schaumlöffel glattstreichen. Wenn der Reis das Wasser aufgesogen hat, die Oberfläche erneut glätten. Dann eine Vertiefung in die Mitte des Reis drücken und 1 bis 2 EL kochendes Wasser hineingeben. Nicht umrühren!

Den Topf fest verschließen. Den Plow bei schwacher Hitze 20 bis 25 Min. ziehen.

Den Plow in einer flachen Schüssel hügelförmig anrichten und die Fleischstücke darauflegen.

Mit frischem Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Rettich servieren.