Salzburger Nockerln
Zutaten
- 5 Eiklar
- 6 dag Kristallzucker
- 3 Dotter
- Vanillezucker
- 2 dag Mehl
- Butter für die Pfanne
- Puderzucker zum Bestreuen
Und so wird's gemacht:
- Die Eiklar mit dem Zucker aufschlagen.
- Die Dotter und Vanillezucker mit etwas Schnee glattrühren.
- Den restlichen Schnee und das Mehl leicht unter die Masse ziehen.
- In eine mit Butter bestrichene Pfanne 3 große pyramidenförmig dressierte Nockerln einlegen, im Rohr anbacken, hellbraun backen, innen cremig halten.
- Sofort anrichten und überzuckern.
