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Sopa de Frijoles Negros (Suppe mit schwarzen Bohnen)

Gericht Suppen
Küche Costa Rica
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 gr. schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht
  • 1 El Öl
  • 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 grüne oder rote Gemüsepaprika in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Stangensellerie in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Bohnen ca. 3 Stunden in reichlich Wasser fast gar kochen. Kurz vor dem Ende der Garzeit die restlichen Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Sopa de Frijoles Negros kann auf verschiedene Weisen und mit
verschiedenen Einlagen serviert werden: Mit Zitronensaft, Tabascosauce,
Saurer Sahne oder Creme Fraîche, Schnittlauchröllchen oder
Frühlingszwiebeln. Man serviert meistens Mais- oder Weizentortillas
dazu.
 
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