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Supă de cartofi cu brînza (Kartoffel-Käse-Suppe)

Gericht Suppen
Küche Moldau
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Feta-Käse
  • 50 g Butterschmalz
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie
  • 1 ¼l Brühe
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen, Karotten gut bürsten und evtl. schälen. Beides in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz anbräunen.
  • Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Petersilie, den Gewürzen und der Brühe zu den Zwiebeln geben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  • Käse reiben und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Käse und Schnittlauch bestreut servieren.
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