Tabuleh (Petersiliensalat)
Zutaten
- 1 Tasse feiner Burghul Weizenschrot, ähnlich Kuskus
- 2 Tassen feingehackte Petersilie wenn erwünscht mit 1/4 Minze beigemischt
- 1 Tasse feingehackte Zwiebeln
- 3/4 Tassen feingehackte Tomaten
- 3/4 Tassen Olivenöl
- 1 Tasse Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Und so wird's gemacht:
- Burghul für eine Stunde in Wasser einweichen, dann Wasser abgiessen, in ein sauberes Küchtentuch füllen und das restliche Wasser ausdrücken. Alle Zutaten gut mischen und, mit Tomaten garniert, auf einer grossen Platte oder in Salatblättern servieren.
