Tabule/Tabbouleh (Petersiliensalat)
Zutaten
- 3 Große Bund Petersilie feingehackt
- 1/2 Bund frische Minze feingehackt
- 4 Frühlingszwiebeln feingehackt
- 3 große Tomaten in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tl Salz
- 1,5 El Bulghur Weizenschrot
- 3/4 Tl Schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1/2 Tasse Olivenöl
Und so wird's gemacht:
- Bulghur einweichen und anschließend in einem Sieb abtropfen. Gründlich mit den Händen ausdrücken, so dass alles überschüssige Wasser abfließt.
- Bulghur, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben und mischen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Salz marinieren und alles gut durchmischen
