Den Seitan grob würfeln und im Öl goldgelb braten. Knoblauch, Salz, Sambal miteinander vermischen und mit Essig und Ketjap mischen. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden.

Den Seitan auf eine Schale legen und die Eier darüber verteilen. Die Soße darüber gießen und servieren.