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Thüringer Brotsuppe

Gericht Brot, Klare Suppen
Küche Thüringen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Brotsuppe:
  • 250 g altbackenes Brot
  • ¾ l Wasser oder Brühe
  • 20 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen und/oder
  • 1 EL geriebene Ingwerwurzel
  • Salz
  • Liebstöckel  Stupper mit Speck
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 200 g Speck
  • 100 g Stärkemehl
  • 75 g Weizenmehl
  • 50 g Grieß
  • 2 Eier
  • 4 Zwiebeln Muskat, Salz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Für die Suppe Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben, Brot in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Mit heißer Brühe übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Liebstöckel hacken und darüber streuen. Heiß servieren.  
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