Thüringer Brotsuppe
Zutaten
- Brotsuppe:
- 250 g altbackenes Brot
- ¾ l Wasser oder Brühe
- 20 g Butter
- 2 Knoblauchzehen und/oder
- 1 EL geriebene Ingwerwurzel
- Salz
- Liebstöckel Stupper mit Speck
- 1,5 kg Kartoffeln
- 200 g Speck
- 100 g Stärkemehl
- 75 g Weizenmehl
- 50 g Grieß
- 2 Eier
- 4 Zwiebeln Muskat, Salz
Und so wird's gemacht:
- Für die Suppe Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben, Brot in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Mit heißer Brühe übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Liebstöckel hacken und darüber streuen. Heiß servieren.
