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Thüringer Rosinensauce

Thüringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.
Gericht Salsa und Soßen
Küche Thüringen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 100 g Rosinen
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Fleischbrühe
  • 2 El Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 Tl Zucker
  • 1 El Mandeln; gehackt

Uns so wird's gemacht:
 

  • Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun rösten, mit Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark hineinrühren. Die Sauce 10 Minuten kräftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, würzen und zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufügen.  
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