Westfälische Reibeplätzchen mit Biss
Zutaten
- 10 Gr. Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 4 Eier
- 5 El Haferflocken
- Öl zum Backen
- Salz
- Rübenkraut
- 150 g Pumpernickel
Uns so wird's gemacht:
- Die Kartoffeln reiben. Zwiebeln würfeln.
- Eier und Haferflocken mit der Kartoffelmasse vermischen. Salzen. Öl in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine Pfannkuchen beidseitig golden braun ausbraten.
- Pumpernickel fein reiben. Die Pfannkuchen mit dem Rübenkraut bestreichen und mit dem Pumpernickel bestreuen.
- Mit Apfelmus servieren.
