Bananen-Kokos-Pudding
Zutaten
- 2 Kl. Kokosnüsse beim Kauf darauf achten, dass der Saft noch in der Frucht ist - schütteln
- 1/2 l Kokosmilch
- 4 reife Bananen
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Eier
Uns so wird's gemacht:
- Den Saft der Kokosnuss entnehmen und auffangen. Das Fleisch der Kokosnuss fein raspeln.
- Die geschlagenen Eier mit Zucker zur Kokosmilch geben. Die Bananen schälen, zerdrücken und mit Kokosraspeln sowie Eimixtur vermischen. Gut vermischen und in eine feuerfeste Schüssel geben. Im Backofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Pudding fest ist.
- Er kann heiss oder kalt serviert werden.
