Crema lodigiana (Gefrorene Mascarpone-Creme mit Rum)
Zutaten
- 200 g Mascarpone
- 200 g Zucker
- 3 Eidotter
- 2 Eiweiß
- 3 cl Rum
Und so wird's gemacht:
- Eiweiß mit einer Brise Salz steif schlagen.
- Eidotter mit Zucker cremig schlagen. Mascarpone dazugeben und untermischen. Den Rum einträufeln und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Crème in Espressotassen füllen und einige Stunden gefrieren lassen.
- Mit trockenen Keksen reichen.
