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Crema lodigiana (Gefrorene Mascarpone-Creme mit Rum)

Gericht Eis und Sorbets
Küche Lombardei
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Zucker
  • 3 Eidotter
  • 2 Eiweiß
  • 30 cl Rum 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eiweiß mit einer Brise Salz steif schlagen. 
  • Eidotter mit Zucker cremig schlagen. Mascarpone dazugeben und untermischen. Den Rum einträufeln und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Crème in Espressotassen füllen und einige Stunden gefrieren lassen.
  • Mit trockenen Keksen reichen.
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