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Falafel

Faelaefil (Falafel)

Gericht Burger, Snacks, Vegetarische Gerichte
Küche Ägypten, Arabische Küche
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Trockene braune Bohnen geschaelt oder trockene gelbe Erbsen
  • 3 Gr. Zwiebeln
  • 1 Trockenes Brötchen
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Bund Petersilie
  • 1 Bund Grüner Koriander Oder 2 Tl Trockener Koriander
  • 2 Tl Pfefferminzblätter
  • 1 El Kamun; geröstete oder gemahlene Kreuzkümmelkörner
  • 1 Tl Roter Chilipfeffer
  • 1/2 Tl Backpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Sesamkörner
  • 1/2 l Öl; zum Frittieren

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen<br> Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und<br> durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde durchziehen lassen.
  • Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in einem tiefen Kochtopf in heissen Öl goldbraun frittieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
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