Grüne Soße auf südhessisch
Eine weitere Variante der Frankfurter Grünen Soße.
Zutaten
- 400 g saure Sahne oder Schmand
- 300 g Joghurt
- Sieben Kräuter (Traditionell Borretsch Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)
- 1 Esslöffel Senf
- 1 ½ bis 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Essig und Öl
- 6-8 Eier
Uns so wird's gemacht:
- Kräuter zusammen mit der Hälfte der saueren Sahne fein pürieren. Dann den Rest der Milchprodukte unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Essig und Öl einrühren. Geschnittene Eier unterrühren.
- Zu Pellkartoffeln servieren
