Heggengemös
Zutaten
- 1000 g Wildkräuter- u. Gemüse: junge Brennesseln Holundersprossen, Stachelbeersprossen, Johannisbeersprossen, Löwenzahn, Spitzen von überwintertem Grünkohl, Spinat, Porree, und Petersilie
- 5 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 l Wasser
- 4 Mettenden; geräuchert
Uns so wird's gemacht:
- Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang kochen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und alles in die Brühe geben.
- In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
