Huhn mit Limone
Zutaten
- 1 kg Hühnerbrustfilets; in 3 cm Gr. Würfel geschnitten
- 125 ml Limonensaft
- 250 g reife Tomaten
- 250 ml Wasser
- 3 Kl. rote Chilischoten; in kurze dünne Streifen geschnitten
- 2 Tl frischer Ingwer; geraspelt
- 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
- 1 Tl Gelbwurzpulver
- 1 Halm Zitronengras
- 250 ml Kokosmilch-Creme
Und so wird's gemacht:
- Hühnerfleisch mit Limonensaft beträufeln und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Tomaten kleinhacken, gut mit Wasser verrühren und durch ein Sieb in einen Topf streichen.
- Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Gelbwurzpulver, Zitronengras und Hühnerfleisch hinzugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch-Creme unterrühren und unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras entfernen.
