Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Wasser, Orangensaft und -schale, Salz und Thymian einrühren und aufkochen. Den Reis dazugeben und alles zugedeckt knapp 30 Minuten köcheln lassen.

Spargel schälen und in Wasser mit etwas Butter, Salz und Zucker dünsten und abtropfen.

Garnelen abspülen, trocken tupfen und in heisser Butter je eine Minute braten.

Reis abschmecken und mit Spargel und Garnelen garnieren.