Kalua Pig aus dem Römertopf
Echtes Kalua Pig wird in einer Grube in der Erde gebraten, die mit Lavasteinen aufgeheizt wird. Das Garen im Römertopf ist nur eine entfernte, wenn auch schmackhafte Annäherung an diese Zubereitungsart.
Zutaten
- 500 ml Cidre Apfelwein
- 3 Kg Schweineschinken oder Krustenbraten am Stück
- Rauchsalz
- Salz
Uns so wird's gemacht:
- Römertopf einweichen. Schweinefleisch hineingeben, Cidre angießen und Braten mit Rauchsalz würzen. Im Ofen bei 150 Grad mindestens fünf Stunden gar backen lassen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen, etwas mit normalem Salz nachsalzen und in feine Streifen zupfen, mit Salaten und Reis servieren.
