Schinkenscheiben 3-6 Stunden in der Milch einlegen.

Herausnehmen und abtrocknen. Die Schinkenscheiben sehr flach klopfen. Die Eier in einer flachen Schale verrühren.

Schinkenscheiben zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Anschließen im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze in 3-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit gekochten weißen Bohnen und frischem, leicht gesüßtem Apfelmus servieren.