Knusprig paniertes Jalapeno-Honig Hähnchen mit Tomaten-Mais Konfetti
Zutaten
- 4 Hähnchenschnitzel
- 2 Tl Honig
- 1 El Fein gehackte Jalapeño Pepper Schote
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Ei
- 75 gr Semmelbrösel
- 2 El Mehl
- 2 El Corn Flakes ungesüßt
- 4 Tl Old Bay ® Seasoning
- 1 El Petersilie fein gehackt
- 2 El Öl
- Salz
- Pfeffer Tomaten-Mais Konfetti
- 3 Tomaten geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 kleine Dose Maiskörner
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 El Zitronensaft
- 1 Tl Fein gehackte Jalapeño Pepper Schote
- 1/2 Tl Old Bay ® Seasoning
Uns so wird's gemacht:
- Gehackte Petersilie auf ein Küchenpapier geben und soviel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Hähnchenschnitzel waschen und trockentupfen.
- Honig, Jalapeños, Knoblauch und Ei in einer flachen Schüssel mischen. Die Cornflakes etwas mit der Hand zerdrücken und zusammen mit den Semmelbröseln, OLD BAY® Seasoning und die getrocknete Petersilie auf einem Teller mischen. Mehl in einen dritten Teller geben.
- Hähnchenschnitzel salzen und pfeffern. Zuerst im Mehl, dann in der Honig-Ei-Mischung und zum Schluss in der Semmelbrösel-Cornflakes-Mischung wenden. Ein zweites Mal in der Honig-Ei-Mischung und in der Semmelbrösel-Cornflakes-Mischung wenden und gut andrücken, damit das Fleisch von allen Seiten gut paniert ist.
- Im heißen Öl auf mittlerer Flamme auf beiden Seiten je etwa 5-7 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen,
- Für das Tomaten-Mais-Konfetti alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Hähnchenschnitzeln verteilen.
