Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln, Eiern, Milch und Gewürz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im Kühlschrank rasten lassen.

Auf bemehlter Fläche den Teig 1/2-cm-dick ausrollen. Mit kleinen Ausstechformen (3-5 cm) oder Spekulatiusmodeln Figuren ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10-12 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.