Marokkanische Tajine
Die Tajine ist ein typisch marokkanisches Schmorgefäß aus Ton. Sie hat einen konischen Deckel und wird zur Zubereitung von Schmorgerichten auf ein Holzkohlefeuer gestellt. Die darin zubereiteten Gerichte werden im Topf serviert. Auch die Schmorgerichte aus Lamm, Hammel oder Rindfleisch werden Tajine genannt.
Zutaten
- 2 große Zwiebeln in Streifen geschnitten
Und so wird's gemacht:
- Ziebeln in Öl andünsten, Fleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Dann die Gewürze zugeben und umrühren.
- Mit Wasser bedecken und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Birnenwürfel und Mandeln zugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen gar sind.
- Mit Reis servieren.
